Le sésame a de nombreuses vertus et est considéré comme une “super food”.
Ce que nous savons moins, c’est qu’il ne peut se récolter qu’à la main.
Idan Sabag, mène des recherches au sein du laboratoire du professeur Zvi Peleg afin de modifier les graines de sésame et rendre possible une récolte mécanique.
Un tel changement permettra de nourrir à grande échelle les populations tout en préservant les qualités nutritives du sésame, très intéressantes notamment chez le jeune enfant.
Vers une récolte mécanique du sésame
