L’Université Hébraïque de Jérusalem vient de publier dans le prestigieux journal Nature Foods, une étude complète sur la production de poulet de culture.
Lors de cette étude, menée par le professeur Yaakov Nahmias , fondateur de Believer Meats , les chercheurs ont produit des cellules de fibroblastes de poulet. Ce processus ne nécessite aucune modification génétique.
Nous vous vous présentions ce processus révolutionnaire il y a quelques semaines déjà.
Cette publication est néanmoins majeure car elle décrit en toute transparence le processus utilisé, sans se cacher derrière la notion de secret commercial.
Yaakov Nahmias considère en effet, que seule une totale transparence fera adhérer les consommateurs à la « culture meat » et permettra une évolution des modes de consommation.
La recette de la viande de culture publiée
